Matsu El Recio

Matsu El Recio

El Recio is de 'middelste generatie', met zeer beperkte oplage.
Het is een volle, rode wijn met veel finesse en een intens aroma van chocolade, zwart fruit en vanille. Het heeft een volle, zijdezachte smaak met minerale tonen en een aangename, lange nadronk.

Zeer gelimiteerde productie van 90 tot 100 jaar oude stokken, natuurlijk geteeld volgens biodynamische technieken. Drie weken inweking en vergisting in betonnen vaten. Malolactische vergisting in franse eiken vaten, daarna volgt 14 maanden rijping. De wijn wordt niet gefilterd en er worden geen agressieve technieken gebruikt om te klaren.

Herkomst: Spanje

Regio: Toro DO

Druiven: 100% Tinta de Toro (Tempranillo)

Volume: 75cl

Rijping: malo-lactische gisting in nieuwe Franse eiken vaten gevolgd door een rijping van 14 maanden in eiken vaten

Food: rund, lam en wild